石臼湖螃蟹,安徽省当涂县特产,国家地理标志产品。

石臼湖螃蟹突出特点是金脚红毛、体大肥美,每只小则三四两,大则六七两,时鲜而甘厚,肉嫩而不散。

2010年12月,石臼湖螃蟹成功获批国家地理标志保护产品称号。

石臼湖螃蟹产品特点

石臼湖螃蟹鳃丝清晰、洁净。蟹体肥厚、活泼有力、反应敏捷。膏腴丰满,肉质细嫩,味道鲜美稍带甜味。理化指标:雄蟹粗蛋白≥15.5%,粗脂肪≥8.8%;雌蟹粗蛋白≥17.8%,粗脂肪≥9.5%。石臼湖螃蟹

石臼湖螃蟹历史渊源

东晋年间,姑孰(石臼湖)盛产螃蟹。石臼湖螃蟹
清朝乾隆皇帝下江南,食其味,予以高度赞赏,御封为“蟹中之王”。
1976年,尼克松访华,石臼湖螃蟹被列为国宴名菜。

石臼湖螃蟹产地环境

当涂县属北亚热带季风气候,具有温和湿润、雨量充沛、四季分明石臼湖螃蟹
、光照充足、季风明显、无霜期长等气候特点。冬、夏季长,春、秋季短。冬、夏温差较显著。当涂县地处长江下游水网地区,多河流、湖泊,属长江水系。长江纵贯县境西部,湖泊横卧东缘,中部广大地区的河流,多呈西北流向或西流注入长江,适宜养殖螃蟹。

石臼湖螃蟹生产情况

截至2013年底,当涂县河蟹养殖面积26万亩、产量5.6万吨、产值2石臼湖螃蟹
7亿元。

石臼湖螃蟹产品荣誉

2010年12月,成功获批国家地理标志保护产品石臼湖螃蟹
称号。

石臼湖螃蟹地理标志

石臼湖螃蟹地域保护范围

石臼湖螃蟹地理标志产品保护产地范围为安徽省当涂县湖阳乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇现辖行政区域内石臼湖上游的管咀到下游节制闸段的水域,以及与该段水域相连的河叉、滩涂、低洼地。

石臼湖螃蟹质量技术要求

种源
长江水系中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。
蟹苗培育
亲本主要从石臼湖水系亲本基地选择;大眼幼体由符合中华绒螯蟹育苗条件的长江入海口蟹苗繁育场生产;一龄蟹种由石臼湖水域或与其相通的水系的蟹种培育基地培育而成,规格为100只/千克至160只/千克。
水质要求
水质清新无污染,符合渔业水质标准要求,其中PH值7.2至8.5,水溶氧量5毫克/升以上,水温8℃至33℃,水深1.2米至2.5米,透明度不低于40厘米。
养殖技术
养殖周期:从苗种投放到商品蟹上市,在保护区范围内连续饲养时间不得低于220天。
蟹种放养:每年3月底前放苗,规格为100至160只/千克的扣蟹,放养密度400至600只/667米(亩)。尽量放养同规格同批次苗种,一次放足,同时可套养适量的鳜鱼、青虾、黄白鲢等。
饲养管理:清明节前适量投放同一水系的活螺丝,补种金鱼藻、轮叶黑藻等螃蟹喜食的水草,改善水体环境。在螃蟹生长期间,当天然饵料缺乏时,可适当投喂南瓜、玉米、小麦、甘薯、马铃薯、水草等植物性饵料及小杂鱼、螺蛳、河蚌等动物性饵料,严禁使用国家禁用的投入品和防病措施。
捕捞:起捕时间为9月中旬至春节前后,以地笼捕捞为主,丝网、网簖、灯光诱捕为辅。上市的商品蟹规格雄蟹≥150克/只、雌蟹≥125克/只。
环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

石臼湖螃蟹专用标志使用

石臼湖螃蟹地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向安徽省当涂县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经安徽省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。石臼湖螃蟹的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。

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