1、准备好食材：大虾洗净去掉虾线。生姜大蒜切末。

2、碗中加入一勺盐、白糖、鸡精，适量醋、生抽，加适量水调汁。

3、虾装碗，加入适量料酒，1/2勺盐，搅拌腌制十分钟。

4、锅内倒油，烧热放虾。

5、炸至金黄色。

6、装盘待用。

7、另起锅，适量油，依次放入蒜末、姜末、花椒爆香，然后放入番茄沙司，调好的料汁。

8、熬出浓汁。

9、倒入大虾，翻遍均匀入味。

10、番茄沙司炒大虾完成。