没有寿司醋可以尝试着用盐，糖和醋进行调制，一般是按1∶5∶10的比例。

首先就是把这三种调味品搅拌均匀，然后进行加热，等到它变凉以后就可以当寿司醋用了。将制作好的寿司醋与米饭混合在一起，具体的比例可以根据实际情况来增添或者减少，但是效果就是令米饭变得松、软、黏就可以了。

拓展资料：

寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其他好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。

另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但做法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。