蛋清打不起来怎么补救 蛋白打发不起来怎么补救，步骤和细节很重要，必须要学会

我们在做烘培的时候，经常都要打发蛋白，特别是在做蛋糕的时候，这就是必不可少的工作了，蛋糕做得好不好，就得看你蛋清打发得好不好了，可以说蛋清的打发就是物理打发的一个过程，在快速地搅打过程中，让更多的空气进入到蛋白中，因此蛋白的体积就可以膨胀起来，做出来的蛋糕就会变得更蓬松了。但是很多朋友在打发蛋白的时候老是不如人意，那么我们在打发蛋白时出现的那些问题要如何解决呢？一起来看看吧！

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