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螃蟹要蒸多久才能蒸熟?清蒸大闸蟹最简单的做法

螃蟹蒸几分钟?有说十分钟有说十五分钟的,蒸了四十多年螃蟹我告诉你,八两以下的螃蟹只需要开锅后再蒸五分钟即可,就这么简单,这时候的螃蟹味道最鲜美,口感最佳。当然,你非得蒸大了或者蒸老了也能吃,只是你是真的不会蒸螃蟹而已。

蒸梭子蟹到底开锅后再蒸多长时间合适?我每次都把螃蟹蒸得断腿,断钳子,还出膏。

放进蒸锅里开始蒸,按理说10分钟以后就能够闻到蒸锅里散发出来特殊的螃蟹味道,特别是这种螃蟹特殊的腥味伴着一点点蟹香味,这种气味是特别敏感的,这种味道变得强烈的时候,基本上螃蟹已经蒸熟了。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟?清蒸大闸蟹最简单的做法

清蒸大闸蟹最简单的做法

最简单的家常做法,先把大闸蟹洗刷干净,切一些姜片垫在蒸锅底部,再切点葱段放一点垫底,最好把大闸蟹仰着放(肚朝上面朝下),再放一点葱段在面上,盖上盖子大火煮上气后再蒸10分钟左右就可以出锅了。

🦀【清蒸大闸蟹做法】🦀

首先,收到螃蟹,开箱检查后,用刷子和流水把大闸蟹清洗干净,一定要刷,毕竟是入口的东西,不要去偷懒那几分钟。

第二步,把切好的葱放在蒸盘上,再放入刷干净的大闸蟹。【注意,🦀的肚子一定要朝上】

为什么一定肚子朝上呢?是为了保证在蒸的过程中,蟹黄不会从下面流失。

第三步,在每一只的螃蟹肚上面放上切好的姜片,

开火蒸15分钟,闻到香味以后就可以直接食用。

清蒸大闸蟹要注意2点:

第一点,蒸大闸蟹时,水里倒入少许的料酒,然后箅子上再放上几片生姜片,这样能起到很好的去腥效果。螃蟹摆放也有很大讲究,必须要螃蟹壳朝下,肚子朝上,这样就会避免螃蟹蒸制过程中,蟹黄不会流出来。

第二点,,蒸大闸蟹时水温很关键,一定要冷水下锅蒸,大约蒸制时间在18到20分钟左右。大闸蟹蒸熟后,吃的时候要注意,螃蟹有四个部位不能吃,蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠。

清蒸螃蟹,吐泥清净,开水上蒸,肚子朝上,大火蒸十五分钟。肠子不吃,嘴不吃,肺不吃。分公母,肚子下尖的是公,圆圆的是母,母蟹好吃,价格比公贵些。

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