1、排骨焯水，洗净血沫。

2、炒锅内放入色拉油、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐。

3、锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟。

4、切面散开，平铺在炖排骨的汤面上，让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10到15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5、面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀即可出锅。