1、首先将所有的配料清洗干净，并且切好备用。

2、接着先将鸡丁放进锅里翻炒，直到把里面的水份炒干。

3、水份炒干之后，把葱、姜、干红辣椒，全部放进锅里炒。

4、加入，盐、酱油、料酒、八角粉，还有豌豆。

5、翻炒的差不多了，就把青椒全部放进锅里，翻炒几下在加入一点清水小煮一下。

6、煮大概半分钟的样子，差不多就可以出锅了。在出锅之前先尝一下汤汁的咸淡，味道正好的话，切一个小蒜头放进去，再放少许味精，就可以盛出来了。