1、准备1包180克的冰冻虾仁。

2、将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。

3、在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。

4、解冻好的虾仁，洗干净备用。

5、准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。

6、热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。

7、然后，放入青椒和胡萝卜一起炒。注意：青椒不要炒时间长了，翻炒一下就好。

8、继续放入虾仁一起炒1分钟。

9、最后，放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅。