1、古代把饮酒称作倾杯、把酒、品酒、碰杯、举杯、畅饮等。

2、杜康：“何以解忧，唯有杜康。”相传酒是夏朝杜康发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。

3、般若汤：“曲肱但作吉祥卧，浇舌惟无般若汤。”佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，就把酒称作“般若汤”。苏轼《东坡志林?道释》：“僧谓酒为般若汤。”窦革《酒谱?异域九》：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出。”中国佛教协会主席赵朴初先生曾给甘肃皇台酒题词“香醇般若汤”。

4、杯中物：“天运苟如此，且进杯中物。”“忍断杯中物，眠看座右铭。”因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言：“座上客常满，樽中酒不空”。