1、用料： 酵母3克；牛奶50克；白糖15克；面粉200克；山药1根；黑芝麻适量；蛋黄液1个。

2、准备50克牛奶，加入3克酵母，搅拌无颗粒，作为酵母水。

3、用擀面杖将蒸好的山药压成泥，加入15克糖搅拌均匀。

4、山药泥中加入200克面粉，搅拌一下，再加入酵母水，揉成光滑的面团。

5、发酵好的面手揉2分钟排气，擀成0.5厘米的饼。

6、用圆口杯口造型。

7、用筷子一头放在饼皮中间，旋转筷子，饼皮中间出现个圆形。

8、摆入烤盘盖上保鲜膜二次醒发，饼皮增大一倍，边缘圆润即可。

9、烤箱上下火180度预热10分钟，饼皮刷蛋黄液撒黑芝麻。

10、入烤箱烤15分钟，最后3分钟注意观察火，上色后取出，小饼比较容易熟！