1、用料：母2两大闸蟹11只；小葱适量；姜片多些；料酒适量；油2到3匙羹。

2、大闸蟹先清洗干净，放入锅中备用。

3、大闸蟹放入锅中后，把小葱打结放进去，姜片放进去，淋上油盖上盖子开中火热油后再淋些料酒，转小火继续焗焖大概15-20分钟左右。

4、整个过程不需要加水，加热过程中螃蟹会将身体的水排出来，然后要守着观察，收干汁后差不多就可以关火了，再焖个5分钟开盖完美。