寒露节气的时候人们通常会种植一些青菜、茼蒿、葱、菠菜、香菜等蔬菜。

青菜：青菜是一种比较传统的蔬菜，它耐低温，适宜在冬季生长，在寒露时节的时候人们就会种植一些蔬菜，等到日后食用；

茼蒿：茼蒿也是一种可以在低温环境生长的蔬菜，寒露时节很适合它生长，并且它的生长期短，仅20天就可以采摘；

葱：葱是不怕寒冷的，因此它也可以在低温环境中进行成长；

菠菜：菠菜是适合在秋季种植的蔬菜，寒露时节天气凉爽，更有利于其生长，并且在这个时候种出来的菠菜口感更甜；

香菜：香菜也比较耐低温，它可以从寒露时节一直生长到明年的春天。