玉子是日本鸡蛋的一种别称，通常是一种五成熟的鸡蛋。

玉子的蛋身不仅很有弹性而且有很好的流动性，可以用来拌饭吃。人们又将玉子分为温泉鸡蛋、味付鸡蛋。温泉鸡蛋是将其放置在温水中进行加热而成的一种鸡蛋，含有特殊的香味，可以拌饭吃，也可以单独食用。

而味付鸡蛋则是将半成熟的鸡蛋放入肉汤里腌制而成的，在日本的拉面店里经常可以见到它。

而玉子烧就是人们用玉子制作的一种美食，它的做法比较独特。人们一般是用鸡蛋、牛奶、盐、味淋和日本特产的鱼酱油等原料制作而成的。最后制作出来的玉子烧不仅口感松密，而且看起来十分美观。