糖醋排骨一般是用香醋或者是米醋，因为米醋的颜色是比其他陈醋颜色清淡的，而且酸味也没有那么浓烈，在有酸味的同时还有淡淡的甜味。

糖醋排骨是糖醋味类型的美食中一道非常有代表性的传统菜肴，是用猪子排为主要原材料制作而成的，味道酸甜，颜色又红润有光泽，所以很受小朋友的欢迎。米醋是用大麦、谷子、玉米、苹果、柿子等谷物和水果为原材料，经过发酵而成的。根据史料记载，我国的酿醋历史至少已经有三千年以上了。米醋是一众醋类里营养价值比较高的一种，它富含多种人类所需的营养物质，对人类有很好的作用。而且米醋在调料种类里的价格适中，是人们日常生活中必备的调味品。