冬天苹果的储存和保鲜方法有三种，包括地沟贮藏法、窑窖贮藏法、室内贮藏法。地沟贮藏法，提前根据储存苹果的量挖好地沟，东西向最好，需要有土埂，防止雨水进入，沟上每隔l.5m放一根木棍，在白天用草苫等覆盖物挡住阳光或雨水，夜晚可去除覆盖物，储存苹果之前要预冷一周，然后铺层细沙再将苹果放入。

窑窖贮藏法，根据数量挖好地窖，必须有通风口，把处理好的苹果直接装箱或先包1层纸后再装箱储存。室内贮藏法，选择一个缸，洗净晾干，放于贮果室内，底部铺上10厘米左右的湿沙，在湿沙上放置木架，木架上摆放理好的苹果，摆放多层至缸口，然后用塑料膜封好。