椰浆饭是马来西亚的非正式国肴，据说，椰浆饭还是马来西亚歌手品冠最爱的美食，它也是马来西亚人最传统的新年食品。在马来西亚只要走进任何一家地方风味餐馆，几乎都能发现它的身影，但是在广州还很难吃到较为地道的椰浆饭。

传统的马来式椰浆饭比较简单，其中加入江鱼仔(鳀鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。

椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴，主要材料有大米、椰汁等，辅料有椰浆丝、鸡蛋等。但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪方法，用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。