绍菜和大白菜是没有区别的。

其实绍菜和大白菜是同一种植物，只是不同地区的叫法是不同的。大白菜一般指的是白菜，是十字花科、芸薹属植物，也是二年生的草本植物，植株高达六十厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，呈倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩；花呈鲜黄色，花瓣呈倒卵形，种子呈球形，棕色，花期是在五月份，果期是在六月份。

大白菜原分布在中国华北地区，中国各地都有广泛的种植。该植物耐寒性比较好，且喜欢冷凉气候，但不适合种植在排水不良的黏土地上。其营养价值丰富，菜叶可供炒食、盐腌、生食以及酱渍，外层脱落的菜叶可作为一种饲料。