泥蒿和茼蒿首先是种植方式的不同，茼蒿是人工种植的，泥蒿是野生的；其次是食用部位的不同，茼蒿是一种食叶植物，泥蒿是食茎植物；最后是口感的不同，茼蒿因为是食叶的，所以口感没有食茎的泥蒿口感脆。

泥蒿是菊科、蒿属，多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中地区。

在中国古代，茼蒿是宫廷的佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香的特点，茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。