做饭的雅称有烹饪、庖馔、庖膳等。

做饭即烹饪，是一门膳食艺术。是一种将现有的食材转换成一种即食的食物的复杂过程。通过对平平无奇的食物进行加工处理，使得食物色、香、味儿俱全，使食物更容易、更健康地食用，同时使食物内的营养尽可能地被人体更好地吸收。

做法大多分为炒、炸、煎、煮、熬、蒸等方式。做出来的菜品也分为热菜和凉菜，素菜和荤菜。根据不同地区还分为八大菜系，比如苏菜，多以海鲜为主；鲁菜，多以爆炒的方法和咸香的口感为主；川菜的代表有“宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”等；还有闽菜、湘菜、浙菜等。